大多数人都喜欢油炸食品,但不喜欢与之相关的健康问题。

一般来说,油炸食品是在滚烫的食用油中烹饪完成,正如你已经了解的那样,过度食用就会带来各种健康隐患。然而,这就是空气炸锅切入的地方,提供美味的油炸食物,但是又不必将食物完全浸入油中。

在决定是否购买空气炸锅时,最重要的是询问自己为什么需要这个产品。大多数美食家会告诉你:空气炸锅无法真正复制油炸食品的味道和质地,但它可以提供一种漂亮、清爽、滋润的美味,而不需要使用大量食用油。

我们已经为你完成了最繁杂的工作,并挑选出了一些最好的选项,你可以立即开始尝试这种全新的健康美味。

1. Joyoung/九阳 SF3

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九阳蒸汽炸锅的主机为深空灰的配色,表面采用了亲肤材质的喷涂工艺处理,触摸不易沾惹指纹,这给日后维护清洁带来极大的方便。 顶部的面板采用钢化玻璃材质制作,这是九阳蒸汽炸锅的控制区域,全触摸控制操作,当机器接通电源之后面板上的功能会全部点亮很有科技感。 

九阳蒸汽炸锅主要功能分为三大类,分别是"空气炸"、"蒸汽烤"以及"原味蒸",而每种类别里有再细分。

5.0L的炸锅,适合放置大件的食材,比如整鸡之类的,同样为不粘涂层处理,炸锅中间的是喷汽头,当开启蒸汽炸或者原味蒸时,内置的蒸汽发生器会通过底部的八个蒸汽小孔立体喷射出大量蒸汽,让食材可以360º的渗透加热。 面板前面可以看到带有一个蒸汽口,这个作用在于烹煮料理时作为排气和卸压的出口,在工作的时候会有蒸汽出来,不要去触碰,防止意外烫伤。还有一点需要提醒就是做好了食物,记得拆除这个蒸汽盖清洗下,避免蒸汽被阻塞。

优点:

  • 无油烤制
  • 清洗方便
  • 内胆和烤架不粘锅

缺点:

  •  缺食谱

2. Philips/飞利浦 HD9651/91

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飞利浦空气炸锅属于抽屉式空气炸锅。外观采用了镜面设计,高端沉稳的亮黑色,乍眼一看让人觉着浑厚气派。 内胆方面,飞利浦空气炸锅HD9651/91底部采用了海星设计,搭配减脂器,能够让锅内食物受热更均匀。锅内还配有炸篮和双层烤架,配件相当丰富。 

飞利浦的HD9651/91空气炸锅不仅操作简便,有五种烹饪程序可以设置,稳定火力,保证不会炸糊。最厉害的是,在油炸的过程中,它还可以过滤掉90%的油脂量,让你既吃到了油炸食物的味道,又保证了饮食健康。

飞利浦空气炸锅的原理是利用热空气来起到一定的煎炸作用,一般只需要很少量的油甚至完全不用油就可以烹饪出类似油炸食品口感的食物。 

独特的QuickControl 旋钮可以非常方便的设置温度和烹饪时间。同时机身带有的保温功能让您根据需要灵活准备餐食。

优点:

  • 清洗方便
  •  容量大
  •  无油烟

缺点:

  • 机器噪音大
  • 食谱不实用

3. LIVEN/利仁 KZ-D1001

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利仁空气炸锅KZ-D1001其采用黑色的外观,立体可视的上盖,全景更饱眼福。采用了自动翻转加热设计和高温脱脂技术,360°受热,熟度更均匀,还能够通过降低食物油脂,吃饭更营养健康。采用六重保护,油炸更安全,吃的更放心。

在技术这方面上,利仁空气炸锅KZ-D1001却是和传统的油炸方式不一样,它采用的则是高速空气循环的加热方式,能够将空气里的“油“快速的加热成脆化的食物,大大的降低了食物里的油脂,为你提供健康的美食。 为了能够方便用户的使用,利仁空气炸锅KZ-D1001则是提供了顶置式的面板操作,轻轻一按,便能够为你搞定食材,无论是平时的炸薯条还是烤鸡,它都能够为你做到一键直达的效果,非常的方便。

优点:

  • 无油烟
  •  温控好
  •  内胆大

缺点:

  • 清洁繁索

空气炸锅购买指南

市场上有很多的空气炸锅,仅亚马逊一家就提供了100种产品,这让消费者如何选择合适的产品变得更加困难。

我们通过将选择范围缩小到最好的3个,排除了很多选项,但有时这还不一定够——确定自己的需求也很重要。市面上最好的空气炸锅未必是适合自己的空气炸锅。

为什么呢?因为空气炸锅并不总是有相同的功能或特点。例如,有些计时器可能只有30分钟,而另一种可以达到60分钟。在其他情况下,一些会有一个自动旋转功能,转动食物,而其他则可能需要你自己动手去摇。

这就是我们要买家指南的原因。我们想引导你顺利地购买空气炸锅,而不是盲目的跟从建议立即去选择!

打破神话!!

首先,了解一下什么是空气炸锅是。

事实证明,空气炸锅并不是真正的炸锅,这个词是营销出来的结果,不要被字面意思所迷惑。

取而代之的是,空气炸锅通过风扇来循环用加热元件加热的热空气循环来烹饪食物。而在传统的油炸锅里面,人们是用油来把热量传递给食物,但在空气炸锅里,是通过空气来起作用的。

虽然与传统的油炸相比,空气煎炸的食物是一种更健康的选择(因为它使用的油脂比传统油脂少70%或以上),但最终出来的结果并不完全相同。

使用空气炸锅弄出来的食品永远不会有传统油炸食品那样的脆感以及浓稠度(由油提供)。然而,如果你喜欢使用烤箱烘焙的食物,那么你很幸运,因为空气炸锅和烤箱都使用类似的方法来烹调食物,因此效果也相似。但是如果你寄希望于使用空气炸锅能弄出和传统油炸一样味道的食物,那你可能要失望了。

空气炸锅是在循环空气的过程中更快地烹调食物,而不是像烤箱中常见的那样只有一个集中的热源。一旦你找到了适合特定食物的最佳设置后,你可以使用空气炸锅生产出比传统或烤箱更脆、更嫩的食物。

空气炸锅烹饪食物还需要放油吗?

这不是一个绝对的问题,有些食物需要、有些可能不需要。不过大部分厂家建议每2斤左右的食物添加的油应该在半勺和一勺之间。

在将食物放入空气炸锅之前,应先用刷子或喷雾器将油均匀的涂抹在食物上面,确保使用的油量不超过建议的量,防止油从空气炸锅里掉落出来,因为这可能会导致灼伤。

有一点要值得注意,你使用的油的烟点。顾名思义,这是油开始冒烟的温度,到达烟点之后它会燃烧你的食物,破坏营养,甚至产生导致癌症物质。所以你选择的油,尽量是200°C或更高的烟点,那么它就会适合大多数的空气炸锅。

空气炸锅适合什么需求的人?

空气炸锅非常适合:

  • 喜欢烹饪油炸小吃,但是又不希望那么多油的人,使用空气炸锅,可以很方便的烤红薯、炸薯条、炸花生米还有炸油条等。不过要记住,虽然使用空气炸锅可以产生酥脆和嫩滑的效果,但是不能产生和油炸完全一样的效果哟。
  • 希望有一种相对简单的烹饪选择,可以煎,烤,烤,烧烤。
最后说明:如果你想要一个空气炸锅来完全代替油炸的锅,是不可行的。不过,如果你想烹
饪更健康的食物,或者想要一种替代烤箱烤制的食物,那么空气炸锅是一个不错的选择。

购买空气炸锅前需要考虑的因素

如果你确定了空气炸锅比较适合你,那么你可以继续往下阅读,我们会列出一些购买空气炸锅前需要考虑的因素,你根据这些因素考虑哪款空气炸锅适合你。

正如本文开头所指出的,在确定排名时,我们考虑了8个因素:烹饪能力、功能性、清洁性、容量、易用性、安全性、耐用性和价格,那么需要考虑的其实也主要是这些因素。

1.烹饪能力

这是最难判断的因素,有着很多的变数。因为使用的事物数量和类型,时间和温度的设定,以及油量都会影响最终的烹饪效果。即使有相应的食谱,你仍然可以做一些微调,来烹饪出红薯、薯条、花生米等其他食物。

空气炸锅的烹饪能力的一个关键的部分就是它均匀烹饪的能力。为此,有两种主要类型的产品:

  • 手动摇晃:许多空气炸锅要求你摇晃炸锅让食物转动,以确保热量均匀分布,并根据食物的种类不同,采用不同的方法。例如,炸薯条,只需端出炸锅,然后轻轻摇晃一下就行,而像鸡肉块那样大的东西,用夹子拨弄会更方便。大多数的空气炸锅都是采用这种方式设计。
  • 自动旋转搅拌:为了消除手动晃动摇匀食物的操作,你可以选择一款会自动操作的空气煎锅。像炸薯条这种需要经常换边的食物做起来会更加容易。

使用空气炸锅来烹饪食物并不是一门很精确的科学,仅仅遵循食谱上的说明并不能保证一定取得良好的效果,经过反复试验,才能充分利用空气炸锅,做出适合自己的美味食物。

2.功能

空气炸锅都有各种各样功能,通过它们的控制来执行。

计时器

计时器一般使用数字接口或模拟旋钮实现。

由于食物在空气炸锅里被快速烹饪,所以大多数食物的计时器可以设置为30分钟。然而,如果你能够烹饪更长时间的食物,那么最好选择一个能持续60分钟的空气炸锅。

温度

大多数空气炸锅的温度范围大约为100°C-200°C,可以方便的烹饪食物。

如果你的空气炸锅温度达不到菜谱所需的温度,不用担心,只要把食物煮更长的时间一般就可以解决。温度的显示也有电子屏显示和旋转转盘显示,也有结合两者的空气炸锅,关于显示方式的选择主要看个人习惯,没有好坏之分。只需要更关注温度的调节是否能达到预期的温度。

预设程序

如前所述,数字空气炸锅通常带有预设的烹饪程序,让你能够非常方便的为一些常见的食物自动的设置时间和温度。其他一些空气炸锅也采取了一种更类似的方法,将设置印在盖子或锅上面。

其它功能

有些空气炸锅,还有一些其他的功能,例如:暂停烹饪过程、保温模式和预热,这些都是一些不错的功能,但是这些功能并不是使用空气炸锅所必不可少的功能。

3.清洁

说到油炸,清洁就是件大事。就像其他的电器一样,如果你经常使用它,如果清洁起来很麻烦的话,那可真累。可拆卸的配件是必不可少的,但是有些配件虽然可拆卸,但是不能完全避免食物粘在上面,所以手动清洗也是必不可少的。

4.容量

空气炸锅存在各种尺寸,通常与容量相关。但是,你会发现有时容量并没有像大小那样增加。这使得更小的空气炸锅成为更有效的选择。

你还会发现较小的空气炸锅更容易随身携带,而且往往会产生更好的烹饪效果。为什么?因为食物的减少意味着空气可以更方便地流动,并确保均匀。

但并不是说越小越好哟,如果你一些烹饪希望多点的人享用的话,较小的空气炸锅需要烹饪几次才行,等待时间过长也不好。

5.易于使用

没有人喜欢操作麻烦的设备,易于使用的空气炸锅会更安全,并可以更好的确保产生出色的烹饪效果。你需要考虑以下几件事:

  • 炸锅上的标记容易看清吗?例如:你希望刻度盘的温度和计时器标记清晰可见,并以均匀的增量递增以防止混淆。同样,数字显示一般是直观易懂。
  • 清洁应该简单明了,需要清洁的部分应全部可拆卸并且安全。
  • 添加和拿出食物需要比较容易,盖子是否很重等,在这方面,较大的空气炸锅一般会受到影响。
  • 操作是否直观明了的。操作按钮能达到你的预期效果吗?它们的功能(例如自动关闭)有助于防止食物燃烧吗?
我们列表中的空气炸锅大部分都满足要求,如果没有,我们已经指明了缺点。

6.安全性

当今市面上的空气炸锅有许多安全功能。包括凉爽的手柄,安全按钮,防止取出食物时篮子掉落,还有计时器到点后的自动关闭功能。还可以防止烟雾积聚,同时保护内部组件不被弄脏或损坏。

7.耐用性

这是一个很难判断的因素,因为只有使用过至少几个月以后,才能真正确定产品的耐用性。不幸的是,包括我们在内的大多数人根本没有时间进行这样的大量测试,因此,我们依赖网络上的用户评论。

我们看到的最常见的耐用性问题是油漆掉落或不粘涂层掉了。这种情况更可能是由于定期或大量使用清洁剂来清洁造成的。使用洗涤剂轻轻的洗是缓解这个问题的最好方法。

而另一个问题是空气炸锅的篮子或抽屉由于高温而扭曲或变得脆弱,弯曲的抽屉会让它插入或取出的时候更加困难。而最不常见的就是,因为不明原因的导致空气炸锅完全停止工作。这些现象往往在一些较新的空气炸锅品牌或便宜的产品中更为常见。

缓解这些问题最好的方法就是小心地处理你的空气炸锅,并在涉及到诸如清洁和操作设备的时候遵循说明书。

8.价格

这个主意看个人预算与需求,所有产品都需要考虑这个方面,这个没有绝对的标准。

写在结尾的话

我们希望你喜欢我们的2019年空气炸锅Top推荐!我们旨在创建尽可能客观的内容,从而为你提供最大的价值。